Algemeen
Bereidingstijd: Langer dan 1 uur
Maaltijdgang: Hoofdgerecht /
Soort keuken: Indonesische keuken
Techniek:
Aantal personen: 4 personen
Ingredienten:
*1 pond poulet of runderlappen,*1 gesnipperde ui,*1 thl.peper,*1 gesnipperd teentje knoflook of 1 thl.knoflookpoeder,*2 thl.kemirie,*1 thl.laos,*1 1/2 thl.ketoembar,*snufje zout,*brokje santen,*brokje Goelah Djawa(of bruine bast. suiker)*een paar blaadjes Djoeroek Poeroek,* sambal naar smaak,* 3 bouillonblokjes,*scheutje azijn,*boter.
Voorbereiding:
Ui snijden.
Bereidingswijze:
*Ui smoren met de 3 bouillonblokjes,*Runderlappen uitbakken met snufje zout en peper,*Toevoegen:alle kruiden,blaadje Djoeroek Poeroek,brokje santen,brokje Goela Djawa,scheutje azijn.
*Het geheek goed roeren.
*Water toevoegen tot vlees er onder staat.
*Dit aan de kook brengen.
*Vlees aan de kook brengen
*Vuur zachtjes zetten en het geheel laten sudderen
*Op smaak maken met zout,peper en sambal.
*indien nodig steeds water bij voegen.
|
|